💰Le prix
Pour valoriser au mieux vos produits et surtout rester en adéquation avec la conjoncture actuelle, il est nécessaire de recalculer régulièrement votre prix de production et votre marge. N'oubliez surtout pas de prendre en compte dans l'équation :
- ⏱ votre temps de travail
- 📉 le coût des matières premières (comme le plastique pour les morceaux sous-vide)
- 🚛 les frais de livraisons
Si ces coûts augmentent alors votre prix doit également augmenter pour vous y retrouver. Tout compte.
📦 La vente au détail
La vente au détail entraine une meilleure valorisation de vos produits en terme de prix au kilo, bien qu'elle demande plus d'organisation et de main d'oeuvre.
En effet, l'organisation en colis a tendance à tirer les prix vers le bas due à une concurrence plus importante entre les agriculteurs.
Il sera nécessaire d'établir et de partager à son client, une liste détaillée avec le prix au kilo correspondant à chaque pièce.
De plus, pour des raisons pratiques, les clients préfèrent en général acheter moins de produits mais plus régulièrement que des colis de plusieurs kilos qu'ils doivent congeler par la suite. Certaines personnes ne veulent pas acheter de la bonne viande pour la congeler. Et surtout dans les grandes villes, de moins en moins de consommateurs sont équipés de congélateurs pour stocker des produits frais.
Le plus important reste de trouver l'équilibre dans votre organisation pour commercialiser la totalité de l'animal. Une partie en caissette, l'autre au détail... à vous de voir par quel conditionnement un produit s'écoule le mieux.
Et si vous ne vendez pas la viande au détail mais en colis, il faudra les adapter! Vous pourrez trouver quelques astuces juste ici.
📣 L'annonce des ventes
Vos choix concernant votre manière d'annoncer vos ventes sont primordiaux !
Choisissez les supports adaptés à la clientèle et facilitez-vous la réception de l'information (avec l'utilisation d'un bon de commande numérique par exemple).
Le jour de l'annonce a également son importance. Par exemple, pour toucher le plus de personnes possible et au bon moment, il est conseillé de ne pas faire votre annonce le week-end mais plutôt de privilégier le vendredi (les familles ayant tendance à faire leurs courses le samedi matin).
🚛 Les frais de livraisons
Communiquez avec vos clients. Ils sont largement en capacité de comprendre que l'étape de livraison vous coûte des sous et vous prend du temps. Ce n'est pas gratuit pour vous alors pourquoi vous devriez leur offrir ?
Nous vous conseillons de ne pas saupoudrer le coût de la livraison sur l'ensemble de vos produits. Il faut que le client puisse facilement distinguer le coût de la marchandise et celui de la livraison, afin d'éviter tout amalgame ou comparaison faussée avec d'autres producteurs.
Vous pouvez adapter ces frais en fonction de la quantité commandée ou de la distance parcourue. Par exemple, avec Sucrine Pro, vous pouvez gérer vos groupes clients en fonction du numéro du département. Plutôt pratique non?
Voici quelques notions à garder en tête pour vous aider dans votre commercialisation. Le plus important est d'avoir des débouchés stables et variés pour écouler l'ensemble de vos produits. Retrouvez d'autres astuces sur notre blog, notamment sur cet article !
