Boucherie PUIG

L'histoire

Nos viandes sont issues d’un circuit court 100% plateau Cerdagne Capcir ! Nous achetons nos bêtes sur pieds élevées dans le respect des tradition avec des éleveurs qui pratiquent encore la transhumance (mise en estive). Nous sommes engagés auprès d’éleveurs locaux, les provenances changent selon les périodes de l’année mais une seule chose reste inchangée, le lieux d’abattage. C’est à Ur que tout se passe, à l’abattoir transfrontalier construit en avril 2017. Il respecte toutes les nouvelles normes européennes en vigueur. Le personnel qui y travaille sont des hommes qualifiés pour un respect de l’animal du début à la fin. Pourquoi je vous explique cela ? Car un élevage de tradition, un abattage de qualité et un boucher qui sublime chaque morceau de l’animal donne tout son sens à la viande. Voilà l’avantage de travailler avec des hommes et des femmes du terroir ! Notre charcuterie catalane et nos plats cuisinés sont fait maison, comme nous ont appris nos anciens. Personnellement, c’est un mélange entre les recettes de mon grand-père et les miennes qui sont devenues la charcuterie que les clients apprécient de manger tous les jours.

Les produits

Viande locale toue l'année Charcuterie faite maison Plats cuisinés fait maison Épicerie fine Cave à vin et bières locales Rôtisserie (l'été)