Domaine de la Souque

L'histoire

Le Domaine de La Souque est situé dans le Lauragais Audois en bordure du Canal du Midi, entre Castelnaudary et Bram. Un Terroir d'exception Le sol argilo-calcaire issus des molasses tertiaires est constitués d'argiles noires particulières. Une couche de sédiments marins (le Caoussanel) limite la profondeur du sol parfois à 40 centimètres. Ce type de sol convient bien à la culture des légumineuses, haricots, lentille verte et pois chiche, il est ingrat à travailler et doit être respecté pour donner aux légumes secs toute leur saveur. Comme vous, une passion nous anime, celle des bons produits et nous vous invitons au fil des pages à mieux connaitre notre façon de travailler pour élaborer les produits disponibles en vente directe et circuit court.

Les produits

Haricot lingot du Lauragais pour utilisation en cassoulet bien sûr mais aussi salades, garbures... Lentille verte Pois chiche Les légumes secs que nous proposons sont conditionnés en sachets de 500 grammes, 1 kilo ou 2 kilos (25 kg pour les pros) Les légumes secs se conservent plusieurs années.

Informations pratiques

Nos produits sont disponibles sur notre site internet et à la ferme. Vous trouverez nos produits dans de nombreux magasins de producteurs, la liste est disponible sur notre site, et nous serons heureux de vous rencontrer à la ferme, sur rendez vous, pour répondre à toutes vos questions. L'accueil de visites de groupe est également possible.