Domaine de l'Unique

Grands vins volcaniques du centre Hérault

Vente à la ferme à Caux - Hérault (34)

Notre histoire

Situé dans le village vigneron de Caux, tout proche de la belle cité de Pézenas, le Domaine de l’Unique fait ses premiers pas. Il est l’aboutissement de la passion et du travail de Jean-Michel Just qui en est à la fois le fondateur et l’exploitant. Ingénieur de formation, après une première partie de carrière au service de l’industrie puis des projets informatiques, soutenu par sa famille, Jean-Michel apprend depuis 2013 le métier de vigneron par diverses expériences de terrain, en culture et vinification. Déterminée à s’installer dans l’Hérault, notre famille a arpenté des années durant les diverses zones viticoles du département en quête de la petite pépite qui correspondrait à ses critères de choix. En 2019, nous investissons dans une douzaine d’hectares de vignes proches de Pézenas, puis en 2020, installons notre chai et vinifions son premier millésime dans une authentique maison vigneronne du beau village de Caux. Le Domaine de l’Unique était né et les premières bouteilles de sept cuvées voient le jour en 2021. Soucieux de préserver la nature qui lui est confiée, le domaine familial est résolument tourné vers l’Agriculture Biologique depuis le premier jour. Notre production est donc certifiée en conversion bio.

Nos produits

"De Lumière et de Paix" 2020 - vin blanc IGP Pays d'Hérault "La coupe de Liberté" 2020 - vin blanc IGP Pays d'Hérault "Au séjour de fraîcheur" 2020 - vin rosé IGP Pays d'Hérault "L'Epoux de la Vierge" 2020 - vin rosé IGP Pays d'Hérault "Vivante pour toujours" 2020 - vin rouge IGP Pays d'Hérault "Père infiniment bon" 2020 - vin rouge IGP Pays d'Hérault "Les yeux vers le Ciel" 2020 - vin rouge IGP Pays d'Hérault

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