Domaine Labastidum

L'histoire

Le Domaine Labastidum est né de la découverte d'un magnifique terroir argilo-calcaire près de Toulouse à Labastide Saint Pierre, dans le sud-ouest de la France, par le Grand-Père de Jérémy. Il y avait trouvé de nombreuses similitudes avec le vignoble de son enfance, la Vénétie en Italie. Lorsque le Père de Jeremy a repris le domaine, il avait une idée en tête : agrandir le vignoble. Le Domaine compte aujourd’hui 55 ha de vigne au total. Nous vinifions seulement 5 ha de vignes au Domaine et le reste de la récolte est amené dans une cave coopérative. En 2019, lorsque Jérémy et moi avons repris le domaine, nous avons voulu produire des vins qui nous ressemblent, en partenariat avec la nature. Nous nous inspirons des préceptes de la Biodynamie. Une attention particulière est donnée aux vins par un travail sur des sélections parcellaires. Leur vignoble est certifié en HVE niveau 3 en 2020. Notre conversion en agriculture biologique est en cours, avec une première récolte certifiée Bio prévue en 2023. Mais ce n’est pas tout, si la douceur de l’art de vivre est omniprésent sur le Domaine, ensemble nous sommes profondément attachés à la société.

Les produits

Nous produisons deux vins rouges en AOC Fronton, Solis & Giove, un vin blanc de macération Stella et un PET NAT (pétillant naturel).