Domaine Le Crouzet

L'histoire

L'histoire d'une reprise familiale, d'une réappropriation de l'élaboration du vin, d'une diversification agricole, la volonté coriace d'être au plus près des rythmes du vivant et d'être fier de faire ce que nous faisons. Installé en 2015, nous sommes 3 à travailler sur l'exploitation sur 12 hectares de vignes en Agriculture Biologique, l'enherbement des vignes retient la terre et l'eau de ruissellement et préserve l'écosystème du sol, brebis et vaches écossaises pâturent sous les vignes l'hiver. Nous avons replanté des pommiers, poiriers, abricotiers, cerisiers, figuiers, amandiers, noisetiers, oliviers de variétés anciennes, semé du blé de pays, de la luzerne pour nos chevaux. Nous sommes un peu en altitude sur les contreforts de la montagne noire, dans la garrigue méditerranéenne au-dessus de Carcassonne, dans une petite combe au Domaine Le Crouzet, au dessus du village d'Aragon. Nous vendangeons à la main (pour bientôt sur la totalité des parcelles) assez tard dans la saison. Les nuits d'automne en fin de maturation permettent d'avoir des vins avec beaucoup de fraîcheur. Nous sommes heureux également d'accueillir dans nos 2 gîtes, véritable havre de paix, les amoureux de la nature.

Les produits

Vins rouges, blancs, rosés Biologiques ou en conversion ; Jus de raisin Bio, Raisin de table, Vin chaud l'hiver Libellule : Vin blanc sec mais fruité L'estive : Vin rosé sec et charnu Entre-temps : Vin rouge puissant aromatique Le Tournis : Vin rouge aromatique et fruité Intact : Vin rouge sans sulfite ajouté Amphore : Vin rouge vinifié 12 mois en amphore en terre cuite Le P'tit Cube du Crouzet : BIB 3L, Vin rouge Coup de jus : Jus de raisin Bio Raisin de table : Muscat de Hambourg noir Vin chaud l'hiver

Informations pratiques

Nous contacter pour obtenir nos contacts AMAP Nous vendons également nos produits par correspondance, retrouvez toutes les informations sur notre site internet