Ferme en Castera

L'histoire

Entreprise familiale depuis plus de 40 ans, nous élevons à partir de l’âge de un jour et jusqu'à l'âge adulte, nos canards et nos poulets. Toute l’alimentation des animaux est issue de la ferme. L’abattage est réalisé sur place et la conserveries aussi. Nous sommes très proches de nos animaux. Nous organisons des stages gastronomiques où vous avez la possibilité de connaître la cuisine régionale gasconne traditionnelle. Le stage se déroule sur deux jours les mardis et mercredis en février, mars, avril et octobre.

Les produits

Vous trouverez tous les produits à base de canard gras élevés, gavés et transformés sur place : foie gras, confit, magret, pâté, rillettes, plats cuisinés... Des conserves, des produits frais et des produits préparés (sous vide). Ainsi qu'une spécialité gersoise : le Figuigers. Dans "Figuigers", il y a "fi" pour figues, "gui" pour guit (c'est le nom gascon du canard) et "gers". Le tout désigne un canard élevé en plein air, au pays du bien vivre, engraissé aux figues et au maïs et farci de son foie gras.