Fromagerie du Merle Moqueur

L'histoire

Installée depuis juillet 2021, j'achète le lait dans 3 fermes environnantes et transforme et affine à Azereix. Les fromages sont au lait cru entier de vache (certifié bio) et de chèvre. Tous les ingrédients (graines, présure, sel, café...) et produits utilisés (produits de lavage, lessive...) sont certifiés bio et/ou utilisables en agriculture biologique.

Les produits

Tomme de chèvre Tomme de chèvre/piment d'espelette Reblochèvre Cabrok (type Conté en chèvre) Raclette de chèvre (hiver) Tomme de vache Tomme de vache/cumin/fenugrec/baies roses/clou de girofle Kawa (tomme de vache affiné au café) Kapok (type gruyère) Patmol Raclette de vache (hiver) Reblo'meuh! (hiver)