Gaec de l'Elanion

L'histoire

Le Gaec de l'Elanion, c'est 2 associés Ophélie et Daniel, nous sommes tous les 2 passionnées de vaches et d'agriculture. Pour ma part (Ophélie), le fromage vient s'y ajouter. Daniel était installé depuis plus de 15 ans, pour moi c'est une reconversion professionnelle, j'avais un rêve d'enfant avoir des vaches et faire du fromages, il y a 5 ans j'ai décidé de tout plaqué pour réaliser ce rêve. Nous produisions du lait de foin, c'est à dire que nos vaches pâturent (10 mois dans l'année) et mange du foin et un peu de céréales de notre production. Elles sont soignées en homéopathie, argilothérapie, aromathérapie, les antibiotique ne sont utilisés qu'en cas de forces majeures. Nous respectons Myrtille, Orchidée, Neptune etc .... (eh oui nos vaches ont toutes un prénom), nous ne les poussons pas à faire du lait, elles vivent leur petite vie tranquille, nous faisons notre maximum pour ne faire qu'un avec la nature. Concernant, la partie transformation, tout est fait par mes soins à la main, j'utilise mon levain (fait à partir de mon lait) pour la fabrication de mes fromages. Chez nous, pas de plastiques, nous appliquons la consignes avec bouteilles et pot en verres, ardoises.

Informations pratiques

Nous livrons sur Toulouse et les alentours, retrouvez toutes les informations sur notre catalogue produits.