Gambas d'ici

L'histoire

C’est avec Macrobrachium Rosenbergii, une espèce de crevettes tropicales que Gascogne Aquaculture réalisait en 2017 dans le Gers sa première pêche, signant ainsi une première en France et même en Europe. Le cœur de notre projet est un défi : démontrer que la crevette peut être produite ici, en France, avec des pratiques d’élevage vertueuses. Les crevettes sont élevées dans des étangs en terre, à faible densité d’élevage (3 à 4 / m²). Alors que la filière mondiale des crevettes en système intensif en fait une grande consommatrice de farines et huiles de poissons, le système semi-extensif proposé, où les crevettes se nourrissent de la productivité naturelle des étangs auquel s’ajoute du tourteau issu des champs de tournesols voisins, tient de la démarche artisanale, écolo, respectueuse de l’environnement bien éloignée de l’industrialisation de la crevette voulue par la mondialisation. Les truites sont élevées en grands bassins à fond naturel à très faible densité (1 truites pour 5 m3), c'est unique! Grosses truites à chair ferme et au goût naturel. Poids entre 700 gr et 1,5 kg.

Les produits

Mi-septembre à mi-octobre : Gambas d'eau douce (Macrobrachiu rosenbergii) : 40 à 50 unités par kg Fin janvier à avril : Grosses truites d'hiver : 0,6 à 1,5 kg l'unité

Informations pratiques

Pas de livraison, produits vendus vivants ou ultra-frais en vrac (au kg). Pour suivre nos actualités, demandez à vous abonner à notre newsletter par mail.