La Ferme de Roubials

L'histoire

Je suis Romain, jeune agriculteur (37 ans c'est jeune !!) installé depuis 2021 dans les garrigues entre Estagel et Latour de France en élevage de cochons en plein air, suite à une reconversion professionnelle après 15 ans dans le bâtiment. Je suis engagé en agriculture biologique depuis le départ (fin de conversion en novembre 2022) et je travaille dans le plus grand respect du bien être animal. Nos cochons évoluent sur 7 hectares en liberté, ils sont totalement libres de leurs activités, et ils disposent de cabanes en bois auto-construites dans chaque parc ! Les céréales bio que nous donnons sont produites en France, et nous travaillons sans traitements antibiotique ni vaccin ! Je suis naisseur-engraisseur, ce qui nous permet de maîtriser l'élevage de la naissance à l'abattage. Nos viandes sont ensuite découpées dans un atelier de découpe qui se situe à Couiza (11). Nous proposons divers morceaux en découpe, des produits transformés et de la charcuterie, travaillée à l'ancienne sans sel nitrité, ni colorants.

Les produits

Produits frais : - Côtes filet, échines, poitrine, escalopes, sauté, jarret, rôti, filet mignon, sécréto, araignée, joue. Produits frais transformés : - Saucisse, chorizo, chair à saucisse. Charcuteries sans nitrite : - Poitrine séchée, coppa, saucisson, fouet, boudin aux thym, jambon blanc, terrine de campagne, rillettes en verrines.

Informations pratiques

Vous pouvez également retrouver nos produits sur différents points de vente dans différentes boutiques de produits locaux et épicerie fini (me contacter) et en livraison de colis 5 ou 10kg sur la vallée de l'agly ou partout ailleurs (me contacter pour conditions).