L'Encatada

L'histoire

La récolte de sève de bouleau est une activité qui me permet d'accéder au statut agricole, c'est ma manière à moi de militer pour l'agriculture paysanne et l'alimentation locale en circuits courts. La vente de sève de bouleau doit me permettre de financer la mise en place et le fonctionnement de la ferme pédagogique afin que celle-ci soit accessible à tous. Mes parcelles et ma production de sève de bouleau sont certifiées en agriculture biologique. Je souhaite ouvrir une ferme pédagogique qui serait une vitrine modeste de l'agriculture paysanne; j'y ferai vivre, sur un espace forestier de 10ha un élevage de poules pondeuses, diverses volailles, des porcs, brebis et chèvres de race rustique. Je proposerai également un parcours de découverte de la biodiversité.

Les produits

Sève de bouleau fraiche: disponible uniquement pendant les 5 semaines de récolte (février mars) et sur commande. Sève de bouleau pasteurisée au citron: en bouteille de 75cl, disponible toute l'année. Sève de bouleau lactofermentée à la fleur de sureau en bouteille de 75 cl ou pouch up de 3 litres, disponible toute l'année.

Informations pratiques

Pour l'instant j'assure les livraisons. Je cherche à développer les points de vente en magasin de producteurs principalement, mais aussi magasins bio, épiceries, tout commerce qui partage nos valeurs de manger bien, bon et local!