L'étuverie

L'histoire

L’étuverie transforme de l’ail blanc frais bio du Gers (Lomagne) en Ail noir bio certifié. Nous sommes deux amis gersois de longue date, nous avons voulu valoriser un produit local trop souvent transformé loin des zones de production. Lors d'un voyage en Asie, nous avons découvert l'ail noir, réputé pour ses propriétés nutritives et gustatives hors du commun et nous sommes installés sur la ferme familiale à Cadeilhan toujours en activité, en bio depuis plus de 10 ans. L'ail noir est un produit original et naturel qui présente des propriétés nutritives et gustatives très intéressantes ainsi que des vertus médicinales. Le procédé de transformation de ce produit gourmet est originaire d'Asie. C'est un procédé complexe de cuisson par étuvage (à basse température) pendant 2 à 3 semaines avec contrôle pointu de l'humidité et de la température. Nous travaillons au maximum avec des producteurs et entreprises locales avec qui nous voulons tisser des relations durables. Nous utilisons pour nos produits des emballages recyclés, recyclables et sans matière plastique. Notre carton est PEFC et nos étiquettes en fibre de cannes à sucre recyclées. Tous nos produits ont été certifiés bio par Ecocert. Nous commercialisons, conditionnons et expédions nos produits sur la ferme à Cadeilhan. Nous sommes toujours ravis d'accueillir sur place et d'expliquer, de présenter et faire déguster nos produits.

Les produits

Nous commercialisons toute l'année notre ail noir bio sous plusieurs formes : en têtes entières, en gousses pelées, en pâte, en miel, en moutarde, en infusions, en extrait liquide, ainsi qu’en bière. Toujours en recherche d’innovation, nous développons déjà de nouveaux produits grâce à des partenariats avec des producteurs locaux.