Les aventures gourmandes #5

Le 25 juil. 2022, par Audrey

Découverte du Sud des Cévennes, au nord de l'Hérault

Pour découvrir l'Hérault, on a choisi de vous emmener dans les terres, en immersion totale dans ce territoire si diversifié, les Cévennes. Nous vous avons concocté un programme aux petits oignons pour rencontrer les professionnels du Sucrine Club, déguster les fabuleux produits du coin et découvrir ce territoire naturel pour prendre l'air et se rafraîchir ! Bref un itinéraire pour se ressourcer, vous nous suivez ?

Avant de prendre la route, n'oubliez pas de contacter les professionnels qui sont ouverts uniquement sur RDV pour vous assurer qu'ils pourront vous accueillir. La vente directe est l'une de leurs activités, mais pas la seule.

Toutes les informations nécessaires au bon déroulement de votre journée sont disponibles sur notre application Sucrine Club.

Itinéraire dans l'Hérault

À 3 h de Toulouse et à 1 h 20 de Montpellier, l'itinéraire commence par l'un des 20 plus grands sites de France, une particularité géologique étonnante entre l'Hérault et le Gard, des panoramas exceptionnels à couper le souffle, le Cirque de Navacelles.

Pour découvrir le canyon de la Vis, l'un des plus larges canyons d’Europe, on peut se rendre au belvédère de Blandas ou de la Baume Auriol. Mais pour tenter de percer le mystère et observer plus d'une vingtaine d'espèces d'oiseaux protégés, rien de mieux qu'une randonnée ! Plusieurs itinéraires de différents niveaux existent et permettent d'admirer le Cirque de Navacelles et de randonner dans les Gorges de la Vis.

Si vous n'êtes pas un grand randonneur, à Saint-Maurice-Navacelles, la cascade de Navacelles traverse tout le hameau de Navacelles et offre une pause dans la visite du cirque. Et si l’eau donne envie d’y plonger, il se pourrait que la baignade ne soit réservée qu’aux plus téméraires.

Quelques kilomètres plus à l'Est, prenez la direction de Ganges.

À côté de l'office de tourisme de Ganges, le magasin "Au gré des saisons" est géré par 27 agriculteurs, situés principalement dans un rayon de 40km autour de Ganges, qui vous accueillent à tour de rôle tous les jours de la semaine, sauf le dimanche. En direct de leur ferme, vous trouverez des fruits et légumes, de la viande, des truites, du miel, des confitures, des vins, des fromages de chèvre et de brebis et plein d'autres bons produits du coin.

Marché de Ganges

Si vous êtes sur place un vendredi matin, ne manquez pas le marché pour rencontrer les producteurs du coin et déguster les spécialités locales, comme le pélardon des Cévennes AOP. On retrouve sur place la ferme B del Puech, une ferme d'élevage bovin aveyronnaise. La qualité nutritionnelle de leur viande est au cœur de leurs engagements. Ils sont certifiés BIO et Bleu Blanc Cœur.

Prenez maintenant la direction de Montoulieu, pour visiter l'oliveraie Barthélémy, où père et fils travaillent ensemble depuis plus de 10 ans.

Avec plus de 3 000 oliviers entre le Gard et l'Hérault et un moulin, ils sont à la fois oléiculteurs, confiseurs et mouliniers. Ils produisent différentes variétés d'olives notamment l'olive Lucques typique du Languedoc. Leurs olives sont transformées sur place, conditionnées naturellement ou transformées en huile d’olive. Depuis peu, il ont ouvert leur propre boutique. Vous y retrouverez l'ensemble de leurs produits, de l’huile aux olives de bouches en passant par les tapenades et les purées d'olives.

Produits de l'oliveraie Barthélémy

De l'autre côté de la route, partez à la découverte de la spiruline, sur l'exploitation Cevenn'Algues Spiruline. À la croisée du monde végétal et animal, la spiruline fait partie de la famille des "super aliments". Leur production n’utilise aucun traitement ni aucun additif, leur spiruline est cultivée sans pesticides de manière artisanale. Des visites de l'exploitation sont possibles sur réservation.

Important à savoir : on consomme la spiruline crue afin de préserver ses nutriments et ses vitamines intacts. Vous pouvez l'ajouter dans vos jus, smoothies maison, yaourt, salades 🥗… Mais ils seront les mieux placés pour vous conseiller des petites recettes !

A noter sur l'agenda : les mercredis 3 et 10 août 2022 ont lieu des dîners paysans sous les étoiles à Montoulieu, où les producteurs et artisans du coin cuisent leurs produits pour vous régaler sur place. Toutes les informations sont disponibles sur la page Facebook.

Poursuivez la balade vers le Sud jusqu'au Domaine d'Anglas à Brissac, une propriété familiale depuis 1896 sur 12 ha en AOP Terrasses du Larzac. Sur place, vous rencontrerez Roger, un vigneron passionné qui a à cœur de produire des vins le plus naturellement possible. Il travaille aujourd'hui avec son fils et ils réalisent ensemble toutes les étapes de la vinification : les raisins sont ramassés à la main, puis transformés au domaine de façon artisanale en vin.

Profitant du climat à la fois ensoleillé et frais la nuit, les vins sont riches en couleurs et surtout ils sont sans sulfites ajoutés. Excellente nouvelle pour nous : sans sulfites ajoutés, ils produisent des vins qui ne font pas "mal à tête" et ils font des livraisons sur commande !

Visite du Domaine d'Anglas

Le Domaine d'Anglas, c'est aussi un camping insolite avec une vue imprenable sur le plateau du Thaurac, une piscine naturelle et un accès direct à la rivière de l'Hérault pour se rafraîchir ! Sur place, le restaurant du domaine concocte des plats à base de produits locaux, avec des accords mets et vins. Pour une immersion totale dans le monde du vin, toutes les semaines en période estivale, ils embarquent les visiteurs dans la remorque à vendanges pour découvrir le vignoble, la cave et le chai centenaire.

On poursuit notre aventure, en descendant des Cévennes, où le fleuve l'Hérault a sculpté des gorges sauvages et escarpées, à la fois verdoyantes et minérales, proche du Pic Saint-Loup. Au piémont languedocien, il débouche brusquement au pont du Diable sur une vaste plaine où règnent les vignes et les oliviers. Au cœur du Grand Site de France, le village médiéval de Saint-Guilhem-le-Désert abrite depuis le IXème siècle la remarquable abbaye de Gellone.

Dernière étape, si vous ne l'avez fait pas au village médiéval de Laroque, entrez dans les Gorges de l’Hérault par la plage du Pont du Diable. En baignade ou en canoë, un étonnant paysage rocheux vous y attend.

Zoom sur le Pont du Diable

Ouvrage d’art et d’histoire qui traverse le fleuve à la fin des gorges de l’Hérault, il aurait été édifié en l’an 873. Le pont tire son nom d’une légende féodale. En effet, celle-ci relate que le Diable réduisait à néant les travaux effectués par les deux abbayes d'Aniane et de Gellone. Saint-Guilhem, le moine de Gellone, fut amené à pactiser avec le Diable. Il lui promis l'âme de la première créature qui franchirait le pont s'il aidait à construire ici un pont indestructible. Le Diable accepta, et une fois le pont construit, on lui envoya en récompense, un pauvre chien à la queue duquel on avait attaché une casserole. Fou de rage, le Diable tenta de détruire le pont... en vain, bien sûr ! Par dépit, il se jeta dans le fleuve, dans un lieu appelé "le Gouffre noir".

Quelques idées pour poursuivre l'aventure :

  • Rendre visite à Melîmelo 2 Saveurs. Productrice de blés, elle les transforme en farine pour réaliser des pains de campagne et des biscuits paysans. Elle fait également des cueillettes sauvages pour réaliser des conserves originales à base de mûres, prunes, abricots, figues, tomates, thym...
  • La grotte de Clamouse propose des activités atypiques pour tout âge : visites guidées, escapes games, spéléoparks... Attention, il est fortement recommandé de réserver votre visite.
  • La visite du lac du Salagou. Modelé par le travail des agriculteurs pendant des siècles, au pied des collines de terre rouge, le lac offre à tous le spectacle des paysages arides qui contrastent avec l'étendue d'eau et une biodiversité méditerranéenne remarquable.


L’équipe Sucrine espère que cette balade aura été à votre goût et qu'elle vous aura donné des envies d'escapades. Si sur votre chemin vous trouvez des adresses alléchantes, n’hésitez pas à nous les soumettre !

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