Oliveraie Barthélémy

L'histoire

L’Oliveraie Barthélémy est une aventure familiale où père et fils, passionnés d’olives, travaillent ensemble depuis 2010. A la fois oléiculteurs, confiseurs et mouliniers ; nous nous engageons dans une démarche de proximité et de qualité. Ainsi, du champ à l’assiette, nos olives sont transformées entièrement par nos soins ! Nous sommes implantés depuis 2020 à Moutoulieu (34190), joli village cévenol au cœur de la Vallée du Thaurac. Sur place tous nos corps de métiers sont réunis. 🔹L’Oléiculture avec nos Oliviers Nous cultivons plusieurs variétés d’olives: Lucques, Picholine, Amellau, Negrette, Verdale, Bouteillan,….pour mélanger toutes les saveurs et les plaisirs ! Nous avons actuellement 3000 arbres en production répartis entre Gard et Hérault (Vallée de la Buèges, les communes de Montaud ou d’Aspiran). 🔹Notre Moulin à Huile (Labélisé Bio) Nous vous accueillons au Moulin à Huile de l’Oliveraie Barthélémy de mi-octobre à début janvier. Il est ouvert à tous. Ainsi, particuliers comme professionnels peuvent nous amener leurs olives à triturer sans minimum d’apport. Notre moulin reste à taille humaine vous avez la possibilité de repartir avec votre huile à façon à partir de 100kg d’olives apportées. 🔹La Confiserie avec notre atelier de Transformation En plus de l’olive fraîche, nous proposons des olives aromatisées (herbes de la garrigue, piment d’Espelette,….) ou encore des olives vertes et noires pasteurisées en pots. Grâce à notre moulin, l’huile d’olive est produite et conditionnée directement nos locaux. De plus, nous avons élaboré nos propres recettes de tapenades et de purées d’olives que nous avons largement diversifiées : tapenade noire et verte, purée d’olive à l’asperge, à la tomate, au poivron, au piment d’Espelette, au caviar d’aubergine…. 🔹La vente en direct avec la Boutique du Moulin Tout nouveau sur Montoulieu notre boutique est ouverte à l’année du lundi au samedi. Vous retrouvez dans ces lieux tous nos produits de l’huile aux olives de bouches en passant par les tapenades et les purées. Nous proposons également sur place de jolis coffrets cadeaux aux couleurs de l’Oliveraie Barthélémy. Afin de développer l’offre locale, nous mettons en avant les produits de nos amis producteurs de la Vallée avec la bière artisanale, les vins bio, les rillettes de canard et de truite, le pâté de campagne, le confit d’oignons, le miel, la confiture de châtaigne….et encore bien d’autres produits à découvrir.

Les produits

Huile d'olive : - 2 huiles en fruité vert : o Bouteillan o Lucques & Grossanne - 5 huiles en fruité mure : o Salonenque o Cuvée des Cévennes o Verdale o Negrette o Picholine - 3 Huiles aromatisées : o Basilic o Piment o Ail & Herbe de Provence Olive de Bouche (fraiche ou pasteurisée // Pot de 200g à 1kg) - Picholine - Lucques - Negrette - Verdale - Amelau Tapenades & Purées d'olive: - Tapenade Verte - Tapenade Noire - Purée d'olive verte à la tomate - Purée d'olive verte aux poivrons - Purée d'olive verte à l'asperge - Purée d'olive verte aux cèpes - Purée d'olive verte Basilic & Pignons - Houmous aux olives vertes - Purée d'olive noire au piment d'espellette - Caviar d'aubergine aux olives noires - Pesto - Confit d'olive

Informations pratiques

Nous organisons au printemps des portes ouvertes certains week-end. Parking accessible à personne à mobilité. Livraison possible en point Mondial Relay via commande sur notre site internet. Le Moulin à huile est ouvert aux particuliers de mi octobre à début janvier pour la trituration des olives, sans Rendez vous (Minimum d'apport 10kg et presse à façon à partir de 100kg). Contactez-nous par téléphone pour plus de renseignements.