Audeline

Glace au lait de brebis

Vente à la ferme à Mayreville - Aude (11)

L'histoire

Carine et Félix Bossut se sont installés à la Ferme du Bosc à Mayreville, dans l’Aude, en 1986 avec pour ambition, la production de lait de brebis destinée à la fabrication du Roquefort. En 1995, ils se lancent dans la production de crèmes glacées réalisées avec leur propre lait de brebis et créent la marque Audeline. Nous veillons à respecter l’environnement par la mise en place d’innovations agro-écologiques depuis plus de 20 ans : nos terres ne sont plus labourées afin de favoriser la faune et autres auxiliaires de culture, une parcelle est dédiée à l'agroforesterie afin de recréer un écosystème naturel entre l'arbre et la prairie. Le lait de brebis est plein de richesse. Il procure une douceur et onctuosité unique à notre glace. Son mode de production, sa teneur en protéines, minéraux et vitamines font de lui un aliment intéressant, naturel et sain. Enfin, il est très apprécié par les personnes intolérantes au lait de vache. Nous travaillons, dès que cela est possible, avec des fournisseurs locaux et régionaux afin de proposer des parfums toujours plus gourmands.

Les produits

Environ 40 parfums de glaces au lait de brebis - Collection tradition et terroir : Vanille, chocolat, café, caramel ... - Collection fruitée et floral : Marbré fraise, marbré fruits des bois, pêche, violette ... - Collection gourmande : Figues et noix au miel, crème d'amande et abricot, framboise meringuée, marbré chocolat noisette... Ainsi qu'une gamme de sorbets plein fruit : Framboise, mangue, melon, cerise noire ...