Domaine Cadeillac

Bertrand Henry, vigneron indépendant, passionné et convaincu

Vente à la ferme à Lavelanet-de-Comminges - Haute-Garonne (31)

L'histoire

Les grands-parents de Bertrand HENRY, rapatriés d'Algérie, se sont installés à Cadeillac, à Lavelanet de Comminges, en 1958. Cette propriété correspondant en plusieurs points à ce qu’ils connaissaient en Algérie : un domaine planté de céréales et de vignes, les oliviers n’étant pas très courants dans le Sud toulousain. Le grand-père de Bertrand, Marc Henry, deviendra le président de la cave coopérative de Lavelanet de Comminges. Dans les années 60 le domaine de Cadeillac compte 15 hectares de vigne. Dans les années 70-80, les habitudes de consommation et de distribution changent, le vin ne se boit plus à chaque repas, les volumes de vente s’effondrent et de nombreux vignerons du Sud toulousain arrêtent leur activité et arrachent les vignes pour se concentrer sur les céréales, notamment le maïs. Alors qu’il fallait un mois de travail pour un hectare de vigne, il ne fallait qu’un jour pour un hectare de maïs. Le petit vin ou vin de soif produit alors titre 7-8°. Les caves coopératives de Longages-Noé, Berat, Carbonne et Lavelanet ferment tour à tour, ne laissant active que la cave coopérative de Peyssies. Bertrand HENRY à découvert sa passion pour la viticulture à 14 ans. Après des études agricoles, il reprend officiellement le domaine viticole en 2005 via la cave coopérative de Peyssies en association avec 6 autres viticulteurs locaux. Après quelques années certains viticulteurs cessent leur activité et les vignes sont rachetées, certaines seront gérées par l’AJH et l’ESAT de Peyssies et du Bois de La Pierre et restent attachés à la production de la cave coopérative de Peyssies, certaines vignes anciennes sont achetées par Bertrand HENRY : la plupart sont encore aujourd’hui au cœur de son travail. « Visionnaire » : Qui est capable d'anticipation, qui a l'intuition de l'avenir. En voilà un adjectif qui lui va comme un gant ! Déjà certifié BIO depuis plus de six ans, Bertrand ne compte sûrement pas s’arrêter là et cherche toujours à progresser. Et qui dit progrès ne signifie pas nécessairement de produire toujours plus... bien au contraire ! Il s’agit plutôt de revenir aux fondamentaux pour produire mieux et de la manière la plus naturelle qui soit, dans l’objectif de proposer aux consommateurs un vin de qualité respectueux de l’avenir. Le vin bio-dynamique pousse la démarche des vins bio encore plus loin. Avec cette méthode Bertrand accompagnera davantage sa vigne, en ayant recours à des préparations naturelles à base de plantes infusées ou macérées, pour l’aider à se renforcer et à mieux se développer. Il utilisera aussi le calendrier lunaire afin que la vigne, le sol et les influences lunaires se combinent au mieux. Une nouvelle routine à mettre en œuvre. Plusieurs années seront sans doute nécessaires pour la maîtriser. Un défi que Bertrand est enchanté de relever ! Le domaine, c'est une histoire familiale, recréé en 2005, les premières récoltes sont livrées dans les coopératives locales puis, à partir de 2012, nous faisons la vinification à Cadeillac (transformation du raisin en vin). Travail en bio depuis 2015 et accompagnement de la vigne par la nature afin d’entretenir un écosystème riche : traitements ajustés, traction animale, vendanges manuelles, coopération végétale (et animal !), applications biodynamiques… Ils parlent du domaine : « Bertrand ne compte sûrement pas s’arrêter là et cherche toujours à progresser. Et qui dit progrès ne signifie pas nécessairement de produire toujours plus… bien au contraire ! » Mag’en Volvestre #3 Cépages : Mauzac - Chenin - Marselan - Cabernet sauvignon - Merlot - Syrah Terroir : Sud Toulousain, entre Comminges et Volvestre, terrasse de Garonne. Bois, prairie et culture pour favoriser la biodiversité. Sol : limon, gravier, galets roulés pyrénéens. Climat : exposition au soleil à 360°, gel, vent d'Autan, influence des Pyrénées toute proche qui apporte fraîcheur. Appellation : Vin de France