Ferme Joseph

L'histoire

L'EARL Lausi / Ferme Joseph est une exploitation familiale, transmise depuis toujours de père/mère en fils/fille. Historiquement, elle était spécialisée dans l'élevage de bovins laitiers et des grandes cultures. En 2012, l'atelier de production de lait s'est arrêté à cause de la crise de la filière laitière. Ainsi, de 2012 à 2021, la ferme ne produisait que des grandes cultures. Grace à la volonté du fils, Mickael, bientôt installé sur l'exploitation, en janvier 2021, les trois premières vaches allaitantes (viande uniquement) ont intégré l'exploitation. La race Bazadaise a été choisie car elle est locale, à petit effectif, rustique et réputée pour ses qualités de viande exceptionnelles. Peu à peu, le troupeau va augmenter jusqu'à environ une vingtaine de mères. Les veaux sont élevés avec leur mère et sont nourris principalement avec le lait de leur mère. Retrouvez-nous également sur Tik Tok @ferme_joseph

Les produits

Vente de viande de veau rosée, de race Bazadaise, cinq mois d’âge. Deux choix de colis : 10 Kg et 5 Kg. Constitution du colis de 10 Kg : 2 kg rôtis, 2 kg d’escalopes, 2 kg de blanquettes, 1 kg de côtes, 1kg de côtes découvertes, 1 kg de tendrons, 1 kg de jarret. Constitution du colis de 5 Kg (la moitié d’un colis de 10 kg) : 1 kg rôtis, 1 kg d’escalopes, 1 kg de blanquettes, 500 gr de côtes, 500 gr de côtes découvertes, 500 gr de tendrons, 500 gr de jarret.

Informations pratiques

Uniquement de la vente directe. Les colis sont à récupérer à la ferme et sont conditionnés sous vide.