Jean-Paul Herau

L'histoire

À l’orée du parc d’une authentique ferme bigourdane datant de 1830 se cache une conserverie où l’on mijote les trésors des saveurs pyrénéennes. C’est avec passion que cette entreprise familiale respecte les recettes et les savoir-faire d’une tradition fermière qui a fait la renommée du Sud-Ouest. Les conserves à l’ancienne Jean-Paul HÉRAU témoignent de l’identité gastronomique locale. Lors d’un passage dans notre terroir, vous oserez la visite chaleureuse et conviviale. Nous vous livrerons les secrets de l’élevage jusqu’à la transformation des canards à Foie Gras, secrets hérités du bon sens paysan de la Bigorre. Vous serez les témoins du soin que nous apportons à l’élaboration du Foie Gras de Canard et de nos spécialités aux Haricots Tarbais cuisinés (cassoulet, garbure..), au Porc Noir de Bigorre (pâté de l’ancêtre, boudin, lentilles…) et autres plats cuisinés (civet, blanquette…).

Les produits

Produits réalisés de façon fermière ou artisanalement

Informations pratiques

Conserves à l’ancienne – Produits de terroir et spécialités gastronomiques du Sud-Ouest