La ferme de Galinier

L'histoire

La ferme de Galinier située à Gibel, dans le Lauragais, aux portes de Toulouse en direction de l'Ariège se transmettent de génération en génération la passion du métier autour de la terre et de l'élevage. Jean-Claude, agriculteur depuis plus de 35 ans et Marine jeune installée, travaillent ensemble et font évoluer la ferme. En devenant agricultrice, Marine veut aussi retrouver un lien de proximité avec les consommateurs en développant la vente directe d'agneau. Nous croyons qu'aujourd'hui, par les circuits courts nous avons tous à y gagner : - En connaissant mieux la provenance et la qualité de ce que nous avons dans l'assiette - En favorisant un développement local - En se partageant la valeur ajoutée laissée à la grande distribution - En préservant l'environnement - Et en retrouvant le plaisir d'échanger avec vous sur la nature et sur notre métier Aujourd'hui, la population désire retrouver une proximité avec la nature. En tant qu'agriculteur nous cherchons à renouer le contact avec les consommateurs. Nous avons donc sûrement un avenir à construire ensemble. Notre ferme en polyculture-élevage s'étend sur 220 hectares en produisant du blé dur, de l'orge, du colza, du tournesol et en élevant un troupeau (à terme) de 200 brebis de race Romane. La complémentarité entre l'élevage et le culture est un des fondements de l'agriculture durable. Par exemple : les parcelles de céréales fournissent la paille nécessaire aux animaux et reçoivent en échange le fumier qui garantit la fertilité des sols par son apport de matière organique (limitant ainsi les apports de fertilisation chimique). Entre les périodes d'agnelage (très gourmandes en temps), nous devons assurer l'alimentation quotidienne des brebis en bergerie durant l'hiver, les soins aux animaux (tonte, taille des onglons, soins vétérinaire, tris d'agneaux, ..), l'entretien des 25 hectares de pâtures, la récolte des foins, etc ... Elles font naître leurs agneaux principalement en septembre mais aussi en janvier et en mai pour nous permettre de vous proposez de l'agneau pratiquement toute l'année. Nourris au pis de la mère, jusqu'à l'âge de 2 mois et demi, les agneaux mangent progressivement des céréales, du foin et de la paille. Nous avons choisi la brebis Romane pour ses qualités maternelles (facilité d'agnelage, protection de ses agneaux, valeur laitière, prolificité ..). Durant la période hivernale et jusqu'au première pousse d'herbe au printemps, nos brebis sont rentrées en bergerie. Nous leur distribuons quotidiennement un mélange fermier de céréales garanti sans OGM. Elle ont également à leur disposition du foin, de la luzerne et de la paille produits sur la ferme.

Les produits

Agneau en caissette (demi ou entier) Agneau carcasse (demi ou entier) Agneau au détail : -Gigot entier -Gigot en tranche -Gigot désosser -Epaule entière -Epaule en tranche -Epaule désossée -Côtelette -Souris -Collier -Sauté -Abat -Saucisse fraiche d'agneau -Steak haché d'agneau -Merguez d'agneau -Morceaux de mouton (collier, sauté, gigot, épaule, ..) -Saucisse fraiche de brebis -Steak haché de brebis -Merguez de brebis