La Ferme du Lac d’Estaing

L'histoire

Sur la route du Lac d'Estaing , la ferme familiale composé de Serge, Yannick et Justine Bialade est un élevage de montagne de Bovin Viande de race limousine en agriculture biologique. Nous fonctionnons en autonomie totale pour l’alimentation, nous produisons uniquement ce que nos animaux consomment. Cette logique nous permet de garantir au consommateur la maitrise locale de la provenance de nos produits bio. C’est sur une superficie de 66 Ha répartis sur deux sites (Lau Balagnas et Estaing) que nous effectuons nos stocks de fourrages et céréales. Durant leur vie, tous nos animaux reproducteurs vont en estive du mois de mai au mois d’octobre. Cette période permet à nos vaches de choisir la flore de montagne qu’elles souhaitent pour leur alimentation au gré des saisons du printemps à l’automne. Et c’est aussi un bon goût de liberté !

Les produits

Bœuf et Veau - aux détails (pièces à griller et à mijoter) - en colis (de 3, 5 ou 10kg ) - Saucisson de bœuf/veau - Viande séchée de bœuf tranchée sous-vide (100g) ou en bloc - Conserve d'axoa et de blanquette de veau

Informations pratiques

Nous proposons une fois par mois du bœuf et veau rosé aux détails ou en colis. Possibilité de livraison.