La Laiterie Toulousaine

L'histoire

Tous les fromages sont réalisés avec du lait cru, récolté au plus proche de la métropole toulousaine. Les agriculteurs sont sélectionnés selon la qualité de leur lait et de leur proximité. Par ailleurs, La Laiterie Toulousaine s’engage à rémunérer les éleveurs au prix juste. Chaque type de lait est différent : la douceur de la brebis, l’onctuosité de la vache, le caractère et l’authenticité de la chèvre… L‘expérience est la base en fromagerie. La transformation du lait cru en fromage demande beaucoup de temps et de soins. Cependant, jouer avec le vivant et toutes ces petites bactéries, levures et moisissures nécessite d’être attentif. En effet, il faut être attentif aux propriétés des différents laits : taux de protéines, taux de matières grasses…pour garantir un produit de qualité et savoureux. Avec les ateliers fromagers au cœur de Toulouse, devenez artisan-fromager durant quelques heures. Différents ateliers sont proposés pour fabriquer vos propres fromages.

Informations pratiques

Vous avez la possibilité d’assister aux fabrications des fromages, acheter en direct et participer aux différents ateliers.