L'armoire à conserves

L'histoire

Notre petite entreprise est une conserverie artisanale Landaise créée en 2009, dont l'objectif est de mettre en conserves sur la base de recettes authentiques des produits issus du terroir aquitain. Notre champ de compétence est vaste, puisque nous intervenons au gré des saisons sur des fabrications à base de poissons, de viande, ou de légumes. Nous essayons de faire du beau et du bon avec des produits locaux. Nous travaillons avec 4 grands principes: 1- Nous ne fabriquons nos conserves qu'à partir de matière première fraîche, en saison afin de concentrer un maximum de goût dans nos fabrications. Nous n'utilisons pas d'exhausteur de goût, de conservateur ou de colorant. 2 - Nous achetons principalement nos matières premières dans un périmètre de 300 km autour de notre atelier, auprès de partenaires locaux, avec lesquels nous tissons des liens de collaboration. 3 - Nous recherchons un travail artisanal de qualité; nous privilégions les actions humaines dans les moments clé de la fabrication. nous fabriquons par petites séries (1500 unités/jour maximum). 4- Nous ne commercialisons qu'auprès de réseau de distribution indépendant (pas de GMS). Beaucoup de grandes enseignes nous font confiance comme la grande épicerie de Paris, le printemps, les galeries Lafayette, les sources de Caudalie et bien d'autres.

Les produits

Nous sommes une conserverie : - de légumes natures (petits pois, petits pois carottes, asperges, flageolets, haricots lingots, lentilles...) ou cuisinés (piperade, ratatouille et veloutés), nous avons des produits bio et non bio - de poissons (thon, chipirons, lamproie...) - de viande (pâté, rillettes, confits de canard ou de porc, plats cuisinés Axoa de canard, gardianne de Taureau, garbure, cassoulet) Nous produisons également des champignons cuisinés ou au naturel (chanterelles, cèpes, pieds de mouton, trompettes de la mort, pleurotes, shiitaké, girolles). Tous nos produits sont achetés en saison à pleine maturité pour les légumes que nous transformons dans notre conserverie. Il est important de vous préciser que tout est cuisiné chez nous sans additifs, sans édulcorants ou conservateurs. Nous n'utilisons pas de produits surgelés, saumurés ou déshydraté, toute notre matière première est fraîche et nous privilégions les circuits courts, nos matières sont achetées dans un rayon de km de notre conserverie.