L'Atelier de l'Ail Noir

L'histoire

L'Atelier de l'Ail Noir a été créé en décembre 2019 après 3 ans d'investigation. Avec l'aide d'artisans locaux, nous avons créé notre chaîne de production. Notre volonté est de travailler avec des petits producteurs locaux et de produire un ail noir issu d'ail blanc, d'ail violet ou d'ail rose du Sud-Ouest (Haute-Garonne, Gers, Tarn). Chaque ail noir produit est identifié par sa variété, son terroir, son producteur. Chacune de nos productions, ail noir ou dérivé, est validée par nos clients professionnels de la restauration.

Les produits

Tête d'ail noir issu d'ail violet jusqu'en décembre, janvier. Tête d'ail noir issu d'ail rose jusqu'en hiver. Pâte d'ail noir pure (sans additif ou colorant: 95% d'ail noir, 5% d'huile de pépins de raisins) Pâte d'ail noir au thym ou à l'estragon (sans additif ou colorant: 95% d'ail noir, 4,5% d'huile de pépins de raisins, 0,5ù d'herbe séchée) Pâte d'ail noir au miel (83% de pâte d'ail noir , 17% de miel)

Informations pratiques

Nos produits sont également distribués à Toulouse par l'Epicerie Moderne Rue Ninau, à Renneville par le Petit Racotier, à Aigues-vives par les Soeurs Theières, à Villasavary par les jardins de Vayssieres. Une autre possibilité, commandez nos produits sur notre site internet (les frais sont intégrés dans le prix).