Le gourmet baroussais

L'histoire

La conserverie est installée dans notre ferme familiale, à Anla, en Barousse, dans le département des Hautes-Pyrénées. Cette conserverie est une histoire de famille, nous vivons devant notre lieu de travail, dans ce village à 600m d’altitude. Sonia et Laurent Fortassin sont à l’origine de la conserverie en 1998. Ils offrent non seulement une cuisine de qualité, mais aussi un petit coin de montagne à déguster. L’esprit de convivialité et de partage typiquement baroussais s’invite dans chacune de leurs recettes d’hier et d’aujourd’hui. Toutes les matières premières utilisées dans nos conserves sont produites à moins de 100 km autour de la conserverie. La Barousse est une vallée des Hautes-Pyrénées authentique vivant au rythme des saisons. Le développement touristique est ici de qualité, et ne se calque pas sur des voisines plus ambitieuses, offrant des stations de ski, et obligatoirement une fréquentation importante en pleine saison hivernale ou estivale. La nature propose ici des étages de végétation entre 500 et 2000 mètres d'altitude sur les crêtes du Port de Balès célèbre depuis le passage du Tour de France. Chaque saison offre de nombreuses possibilités d'observer la faune et la flore montagnarde. C'est dans cet environnement préservé que se trouve le village d'Anla et que nous travaillons à l'élaboration de nos plats.

Les produits

Produits locaux et régionaux. La liste de tous nos produits est disponible sur notre site internet.