La ferme d'Emberay

L'histoire

La ferme d'Emberay qu'es a quo? La petite histoire de la conserverie. Jadis, la ferme d'emberay était une ferme en polyculture et élevage tout fait classique pour l'époque. Située à Miramont d'Astarac dans les coteaux en Gascogne, surplombant le lac de Lamazère. Le site nous offre une vue panoramique d'une rare beauté... Dans les années 80. Elle fut rachetée par Béatrice Pujol (ma mère). D'origine pieds noirs et de parents dans l'éducation nationale, elle prit le pari de partir dans l'agriculture en partant de zéro. Elle a créé très rapidement une activité autour du canard, inexistante à ce moment-là sur la ferme. Avec mon père Christian, ils ont créé la conserverie de la ferme d'Emberay. Les ambitions culinaires de Béatrice, demandant un travail considérable, amènera à la rencontre de Jean Claude Labedan et Maryse Mouras, venus prêter main forte à la conserverie. Entre travaux des champs et cuisine, les années passèrent à Emberay. Puis la vie étant ce qu'elle est, avec ces bons et mauvais côtés, Béatrice partie prématurément lors de nos toutes jeunes années à mon frère et moi. A ce moment là, Emberay avait failli être vendue. Mais grâce à la volonté de Jean Claude Labedan, qui, en ces dures périodes, voulu continuer l'aventure avec l'idée de garder Emberay comme héritage. C'est ainsi qu'ils continuent la production permettant de faire vivre le nom de Béatrice tout en continuant de ravir les papilles de leurs clients. Pari gagné, grâce aux précieux enseignements de nos aînés, nous continuons de faire vivre ce lieu de la plus belle manière qu'ils soit, il accueille également des évènements culturels de tous types (musique électronique, arts vivants etc). Je reste fidèle à la tradition et aux précieuses recettes que l'on m'a transmises. C'est la clef de vos émotions ! Je joue toujours la carte de la Gascogne pour les approvisionnements. Tous mes partenaires sont dans un rayon très court. Pour résumer les conserves de la ferme d'Emberay : Enthousiasme, famille et tradition !

Les produits

Rillettes 180 gr Pâté orange 180 gr Pâté armagnac 180 gr Pâté poivre vert 180 gr Terrine aux herbes 180 gr Pâté au foie gras 180 gr Fritons oignons 180 gr Foie gras entier 125 gr, 180 gr, 300 gr et 400 gr Confits 2 cuisses 800 gr Confits 2 magrets 800 gr Cou farci 400 gr Civet au madiran 1 kg Cassoulet 1 kg

Informations pratiques

Je n'ai pas encore de "vrai" point de vente à la conserverie. J’accueille tout de même les clients qui souhaitent venir sur place. Je fais des expéditions par colissimo. Les frais de livraison sont de - 18 euros quand la commande fait moins de 250 euros - 35 euros quand la commande fait moins de 500 euros Franco de port au delà des 500 euros