La Ferme Marcotte

L'histoire

Nous sommes Aurélien et Florence. L'atelier volaille a été crée depuis 2 ans, suite à une reconversion professionnelle. Nous avons eu le chance de pouvoir nous appuyer sur l'exploitation agricole familiale pour nous lancer. Nous avons fait le choix d'une agriculture raisonnée et locale, même si l'installation respecte de nombreux critères de l'agriculture bio, nous n'avons pas engagé à ce jour la démarche de certification. Il est important pour nous de travailler en cohérence et en respect de d'environnement. "Travailler la terre, cultiver nos céréales, fabriquer l'aliment pour nourrir nos animaux et les vendre directement aux consommateurs" voici nos engagements. Nous avons initié un projet d'agroforesterie sur le parcours des volailles pour améliorer les conditions d'élevage pour nos animaux.

Les produits

Toute l'année : poulets entiers prêt à cuire, poulets prédécoupés et pièces de volaille individuelles (blancs, cuisses, ailerons, foies, gésiers, carcasses) A chaque saison : Pintades et volailles festives (chapons) Nous avons développé une gamme de produits transformés avec des conserveurs à proximité : Poulet Basquaise, Poulet aux Oignons, Poulet façon blanquette Pâté au foie de volaille, gésiers et poule confite