La Fromagerie Du Hautacam

L'histoire

Producteurs de fromage artisanal depuis une quinzaine d'années, nous avons développé une gamme de produits laitiers à base de lait de vache et de lait de brebis que nous proposons sur les marchés locaux en vente directe exclusivement. Nous travaillons avec un producteur de lait de vache du secteur de lourdes (dans le 65, à 15km) et un producteur de lait de brebis du pays basque (dans le 64, à 100km). Nos fabrications suivent le rythme naturel des animaux, par conséquent nous avons des produits frais (yaourts et fromage blanc) uniquement de novembre à juillet. Les fromages sont disponibles toute l'année à des stades d'affinage différents.

Les produits

Tomme de brebis de 3 mois à 12 mois d'affinage Tomme de vache de 3 mois à 12 mois d'affinage Tomme mixte (50%brebis/50%vache) de 3 mois à 12 mois d'affinage Bleu de brebis (pâte persillée) Bleu de vache (pâte persillée) Peyrou (moelleux de vache, format 600g) et très bientôt.... de nouveaux produits : beurre, crème, pérail De novembre à juillet : Yaourts de brebis nature ou sur lit de fruits Yaourts de vache nature ou sur lit de fruits Fromage blanc de brebis Fromage blanc de vache Greuil