GAEC des Bordes

L'histoire

Nous sommes éleveurs en Pays de Sault dans les Pyrénées Audoises, nous vous proposons de la viande de Veau et de Bœuf, directement du producteur au consommateur. Notre élevage traditionnel des zones de montagne (1000m d’altitude) procure à nos animaux une alimentation de qualité, l’engraissement des Veaux et des Bœufs se fait dans le respect du cahier des charges du Label Rouge. Notre troupeau de vaches Gasconnes est nourri pendant la période hivernale uniquement avec du foin et des céréales, produits sur l’exploitation. Au printemps elles pâturent dans nos prés, avant de partir brouter la bonne herbe de nos montagnes durant tout l’été. La culture de la pomme de terre, partie intégrante d’une ferme typique du Pays de Sault, est réservée à nos meilleures terres, pour vous servir de septembre à mars une pomme de terre de grande renommée. De plus, la construction d’un atelier de transformation des carcasses, coïncidant avec la création d’une nouvelle gamme de petits plats savoureux à la recette ancestrale, est en cours à l’étage, dans la grange séculaire aux charmes d’antan, une salle de réception verra le jour pour vous accueillir et vous choyer dans les moments que vous souhaitez partager ou lors de rencontres professionnelles. Dans les valeurs qui unissent Manon, Carole et Jérôme, la ferme joindra la cuisine et l’amour du partage par des prestations de traiteur fermier, une nouvelle expérience directement du producteur au consommateur. Un hameau plus vivant que jamais, dans le tumulte de sa transformation, pour une aventure familiale, qui n’écrit pas ici son dernier volet. Vous pourrez également découvrir notre Ferme lors d’un séjour en gîte, véritable Chalet bois, une éco-construction très coquette à l’orée de la forêt.

Les produits

De septembre à mars : pomme de terre Toute l'année, nous proposons différents types de colis, à des prix différents au Kilo : Le Colis de Bœuf “TRADITION” - Poids : 6 kg Environ 55% de morceaux à griller, poêler ou rôtir + 45% de morceaux avec lesquels vous mijoterez de bons petits plats. Le Colis de Bœuf “GRILLADE” - Poids : 6 kg Environ 55% de morceaux à griller, poêler ou rôtir +45% de steaks hachés pur bœuf (16 pièces environ). Le Colis de Bœuf “SPÉCIAL GRILLADE” - Poids : 6 kg Uniquement des morceaux à griller, poêler ou rôtir. Le Colis de Tastet - Poids: 3 kg Pur Bœuf (20 pièces environ). Rôtis de Bœuf -> A partir de 1 Kg, puis par 500g. Abats de Bœuf (Cœur, rognon, langue, queue et foie de Bœuf) Abats de veau et de bœuf Joue de veau ou de bœuf Le Colis de Veaux “TRADITION” - Poids : 6 kg Environ 55% de morceaux à griller, poêler ou rôtir + 45% de morceaux avec lesquels vous mijoterez de bons petits plats. Le Colis de Veaux “GRILLADE” - Poids : 6 kg Environ 55% de morceaux à griller, poêler ou rôtir +45% de steaks hachés pur bœuf (16 pièces environ). Le Colis de Veaux “SPÉCIAL GRILLADE” - Poids : 6 kg Uniquement des morceaux à griller, poêler ou rôtir. Le Colis de Saucisse de Veau - Poids: 3 kg Pur Bœuf (20 pièces environ) Rôtis de Veau -> A partir de 1 Kg, puis par 500g. Ris de veau, Cœur, rognon, langue et queue, Foie de Veau Abats de veau et de bœuf Joue de veau ou de bœuf

Informations pratiques

Livraison possible sur l’Aude, l’Ariège, la Haute-Garonne et les Pyrénées-Orientales ou retrait tous les mois sur la ferme.